人乏蝉鸣的炎夏，信步荷花池畔，那红装素裹、亭亭玉立的碧波仙子的清香，会让您精神气爽。其实，荷花不仅是一种很好的观赏型植物，也是一味良药。不但是莲子、莲须、莲房、荷花，即使是当作花儿陪衬的荷叶，也当仁不让，为人们健康发挥着巨大的作用。荷叶为睡莲科植物莲的叶，具有清热解暑，升发清阳，凉血止血等功效，常用于暑湿泄泻、眩晕、水气浮肿、雷头风、吐血、衄血、崩漏、便血、产后血晕等症的治疗。

时下，可用荷叶做几款有益健康的时令药膳或药茶。

荷香粥

鲜荷叶1张，香米100克，绿豆、薏米各50克。将荷叶洗净入凉水浸泡半小时或入开水焯烫1分钟备用，绿豆、薏米和香米洗净，入紫砂煲加水大火煲开，再用小火煲2小时至软烂。把荷叶剪下一圈，中间圆形当作锅盖，剪下的外围放入锅内与粥一起煮半小时。捞出荷叶不要，即成荷香粥。荷叶不但能清热解暑，而且其所含黄酮类物质对治疗高血压也有辅助疗效，因此，荷香粥很适宜高血压患者。

荷叶二花粥

鲜荷叶1张，荷花1朵，扁豆花5朵，大米100克。将鲜荷叶洗净、切细；先取大米煮粥，待熟后调入荷叶、二花，再煮一二沸服食，每日2剂。可清热解暑、除烦利尿，适用于暑热症及高脂。

扁荷粥

白扁豆50克，冰糖30克，荷叶1张，大米50克。将扁豆、大米淘洗干净，荷叶洗净切丝，冰糖研细。先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆黏软时，再下荷叶、冰糖，煮20分钟后即成，每日1剂。可清暑利湿，和胃厚肠，降脂祛腻，适用于暑热症。

荷叶肉

鲜荷叶数张，五花猪肉750克，米粉150克，以及佐料。五花猪肉洗净切成片，葱姜蒜切成末。把猪肉入盆，加葱姜蒜末、黄酒、香油、黄豆酱、米粉、酱油拌匀，然后把拌匀的肉用荷叶包成长方形，放入碗中上笼蒸熟即可。猪肉、荷叶、米粉都具有清香味，功用补虚，升运脾气。

荷叶煎

鲜荷叶2张，红糖50克。将荷叶切成细条，与红糖同煮后去荷叶渣，温服。具有止血安神的作用，适宜于因冲脉气盛、妊娠初期出现胎漏下血等症。

荷叶梗莲子汤

新鲜荷叶梗4枚，莲子60克。莲子洗净，用开水浸泡1小时后，剥衣去心。荷叶梗洗净切块。将莲子、荷叶梗置入锅内，加冷水适量，小火慢炖2小时，加白糖一匙，再炖片刻。荷叶梗、莲子两者配伍，相得益彰，能补心益脾、健胃消食、安神通脉。适当服用，对胃弱食滞的胃下垂患者有一定的疗效。

荷叶竹叶茶

鲜荷叶半张，鲜竹叶50克。将鲜荷叶洗净切成丝，与鲜竹叶同入锅中，加水1000毫升，用中火煎煮成汁500毫升。代茶饮，每日1剂。竹叶含三萜类物质、芦竹素等，与荷叶配伍，具有清肝解热的作用，适用于高血压患者。

由于荷叶茶制作较为简单，因此，居家很多人都在夏日喝荷叶茶。但是，喝荷叶茶有讲究。日常将荷叶泡水喝也需要注意适量，如果过量服用不仅不能够保健身体，反而会对身体健康造成影响。

荷叶泡水或煎水一定要合理，不要自己随意的和其他中药材一起服用，最好是先咨询中医师或中药师，以达到较好的效果，否则容易对身体健康造成负面影响。

作者：邬时民

编辑：初夏